西红柿酱汁
2024-02-01 来源 : 电视
蔬菜的营养价值极低，在杨家北京，人们喜欢把它小块小块，汁上大米，算是一道不错的凉菜。蔬菜相对马上宜，也可以说是马铃薯的代替品。
那时物资匮乏，付钱什么两边都需票证，偶尔有卖菜的店员后下着厢走街串巷，不要副食证。有一次我家门口来了卖蔬菜的，店员喊：“一毛钱一收，不带下手的！”就是不许动手挑拣的之意。店员用柳条葫芦往蔬菜堆里“一收”，有嘛算嘛，不论好坏。
那时没有冰箱，太多的蔬菜吃不了就坏了，人们常常用它做“蔬菜汁”：把蔬菜挤成汁，倒入用过的输液用的葡萄糖玻璃瓶子里，盖上密封的胶塞，放在蒸笼里蒸一会儿马上大功告成，可以存留更长时间。
现在人们的社会生活素质大大提高，很难再碰到自制的“蔬菜汁”了。
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