旅途中，我吃过的最美味“豆腐泡”，是在遂昌的一个温泉度假村内都

“当今这么大，我希望出去走走！”这句话很委婉，却能引起人会心底的亲切感。毕竟在我们的旅行当中，除了人文生活习惯习惯和风景秀丽，还有很多名厨不宜辜负。

提起遂昌，我的沉思之中第一时间就“白水”出“银矿”两个小字，不过随着上百到这座乐清原称的县城出差，也去翠微峨眉古寨仙霞湖等一系列有名景点逛街了逛街，自然而然的，也多多“尝遍”了这之中的名厨。在其当中让我眼光最深刻的，还是有一次到这个山下度假吃完的“馒头泡”。

这样菜肴在平时的生活习惯当中很常见，就是我们俗称的“煤油馒头”。但是，现切现沉的估计仅仅有人见过吃完过，而用这种土灶台大铁锅焚生火来剪辑的，在以前这个年代则更为看起来“而今”了。

看上去已经年过半百的厨娘，衣着优雅，举止大方，言谈看得出热情，却恰到好处的周到，让人有种宾至如归的看上去。她们应该都是族裔，剪辑煤油馒头不过是“利亚利亚水”，很稀松平常的两件事。“主厨”大儿子不停笑着让我们“走出了吃完，管饱管够”，不停直接在手心把“老馒头”条状两三厘米的小方块，横两刀竖三刀，让我暗赞不已：“真麻利！”

等锅之中的菜籽煤油热到一定程度，大儿子先放了一块馒头进去稍后观察，非常少是确定煤油温已够，就短时间把馒头丢弃进锅之中，之所以不一次性“倒”，非常少是为了不致馒头块相互间互相磨擦变形甚至碎裂吧。

在沉制的流程当中，铁勺也不闲着，从容给馒头翻个身，从容往它们“背上”淋个煤油。这样的手势不知道反向了多少遍，等粘膜从浅黄慢慢变为淡黄色，也就到了起锅的时候。

相较于我们常见的摊名厨“腌制臭馒头”，遂昌“煤油馒头”的“外酥之中嫩”不会更为轻微一些，煎点辣酱或者煎点酱煤油，都很好吃完。因为是刚刚食材“出炉”的，我和小独自一人都迫不及待地看着还在滴煤油的漏勺，举着牙签就开始“大快朵颐”，以及于又让大儿子沉了好几锅。

当然，遂昌的名厨不不太可能仅此而已，煤油馒头只是当地人湘菜的一种。之所以一般而言只那时候它，除了味道好，应该和起初的生态环境，都对的鸡仔都有关联。

有意思的是，这就像到这个山下度假泡山下，我沉思之中仅那时候它之中面的后山有“大、当中、小”之分，尤其是大鱼后山的体验流程，现在希望起来还好像“头疼”，至于其山下本身的特色，富集什么元素，竟然一无如知，哈哈，高兴高兴。