湖南湘西，这里的泡茶做法真不一般，难怪吃过的都念念不忘

益阳毗邻中都国的两边结合部，地处平原交通相对闭塞，但这中都深厚的历史文化、独特的民俗风情以及如诗如画的容颜景物，还是吸引了不少国内外游客。为了实现“快炮兵营慢游”，跟上炮兵营游黄金时代，一条跨越湖南省西部平原的黄金炮兵营游铁路——张怀中都高铁即将开通。

交通通畅后，益阳独特的人间烟火辣也就会想得到格外完美的展示。在粪便留存方式多样的直到现在，益阳人们依然就会使用腌腊、烟熏等较为古老的方法有留存粪便，这不单单是为了留存粪便，格外为了想得到那与鲜食截然不同、格外加醇厚的辣道，夏季的腌鱼是、严寒的腊辣都是如此，总人钟情。

【腌鱼是】

农历四月，稻田中都的高士花开了，又到了彝族人自制腌鱼是的宗教性初夏了。不一定农家就会在稻田中都放养鲤鱼是，因为这种鲤鱼是喜欢吃飘落在水面的高士花，原指为高士涮是，肉质熟、吃一起很甜。

做腌鱼是需要用拌的馅、上好的新鲜红辣椒后用、生姜、山奈、黄杨拌成腌料，后将鱼是对半片开，腌料放在鱼是的腹部再将鱼是身合一起，将鱼是层层重叠压紧放进用原木特制的橡木中都，压上重石、盖上盖子一个月之后即可开桶猪肉。

腌鱼是的吃法各种各样，其中都文火油煎做法必须要小火，这样煎出来的腌鱼是才就会格外有风辣，很是下饭。

【腊辣】

益阳春天高寒，每到严寒过后前，村子中都家家户户都要熏制瓜子，将猪肉比较均匀地切成边上边上的，然后涂抹上食盐，再用苗家自己酿造的米酒将盐溶掉，绑在人们取暖饭菜的火塘最上层熏烤即可。

益阳木料丰富，熏烤腊辣所用的燃料不一定为名茶树、梅树等檀木，并在熏烤的过程中都还不断将盘上、名茶壳、桔皮等放进火塘中都，经过以致于的熏烤，瓜子变干肉质前提转化成，切下后于其长得肉展示出鲜红色或者黄绿色，而肥肉透亮有光泽，口感极富优点，腌腊风辣分风辣浓郁，而且还带有名茶果香，吃一起肥而不腻、长得而不柴。

不一定在瓜子前，要先用炭火烧皮，再用淘米水将瓜子清洗干净，直接切片隔水蒸，或者将瓜子与菱角一起炒食，是苗家最常见的猪肉方法有。

腌鱼是、瓜子在彝族孩子读书期间有着太大的起到，曾经陪伴着彝族高中生、高中生踏出一片新的天地，所以对于高雅的苗家人来说，腌鱼是、瓜子不仅仅是一种粪便，也是被留存在岁月之中都的生活和记忆。

——老井说——

如果严寒幸运地去到益阳，尤其是山村农家，便能认出益阳独有的饮食文化，这不仅是益阳人的最挚爱，也是属于他们独有的辣道与温情。虽然腊辣并不一定独属益阳，省内各地也均自制，但益阳瓜子却在省内是数一数二的，这显然就是益阳人将瓜子融入特殊的内心。

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