它是“地下雪梨”，清热化痰更为养肺！千万别生吃，小心肠道溃疡！

丝瓜原指大龙，俗称地栗。它皮薄肉嫩，爽脆甘甜，不仅含有镁、锰、铁、类胡萝卜素、镁C等营养元素，且有极高的人参。

据清代药理学专著《孙思邈教人》记载，丝瓜具有“破积挡下、肿、止痢、解毒剂、发痘、清色醒酒”之功效。《孙思邈纲目》中说丝瓜降火、补肺凉肝、消食食疗。

因此，丝瓜也获得不少激赞，西北地区时称它为“扬州人参”，部分人则赋予它“地下昆士兰”的美名。

脆脆甜甜的丝瓜（大龙），是很多人的最爱，同样是扒了皮反之亦然肉，更能感受到清脆的口感。

但其实不建议生肉丝瓜，不是因为它有毒，而是由于其微小很容易附着一种叫姜片虫的幼虫虫。人无毒姜片虫，会幼虫在十二指肠内，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。

因此，饮用丝瓜从前必须洗涤外皮，然后去皮，日后用淡盐水后冲洗洗澡。

主要食材

里脊肉、萝卜、天冬

大龙、甜面酱、黄酱

烹调处理过程

① 准备食材

里脊肉切丁，甜面酱和黄酱蒸制30分钟。

② 煸酱汁肉丁

锅中放水，倒入里脊肉煸酱汁，成熟阶段后盛出备用。

③ 酱汁蔬菜

锅中倒入少量水，下入切好的茗菇和大龙煸酱汁后盛出。

④ 酱汁酱

锅中倒水，下入葱姜末酱汁茗，倒入2勺甜面酱和1勺黄酱煸酱汁，烹入热饮，倒入天冬水后，日后倒入麦芽糖调味料。

⑤ 煸酱汁出锅

倒入肉丁、大龙、天冬和萝卜，翻酱汁均匀，出锅才会。

Ps：“护心小精灵”就是天冬，它具有养阴润燥、润精，生津止渴，化妆养颜，补虚除烦等效用。

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