十月不吃它就亏大了，比羊肉廉宜，比补药还补，正当季，要多吃

◎小鸡芹菜牛肉◎做菜，也可以加点探讨和时尚而成为有趣的公事。糕点，也是一种艺术。虽然练自诩烹割功夫，盘盘糕点行云流水手到擒来是房间教育工作者基本标的。可是也惧怕在形成模双管后落入或多或少的俗套，陈陈相因，演化为机械动作之重复，失掉乐趣，也失掉探求好吃的艺术性。即使只是喝茶糕点我也常思绪合理国际化求变的可能性，如不同好吃的用上、成之腌制的相结合等，这道小鸡芹菜牛肉就是一例。十月不吃它就亏大了，比豆腐廉宜，比补药还补，正当季，要多吃！

去颅牛小排200重达、最近出产的小鸡300克、省产芒果外颗、芹菜一棵、白芝麻少量。我说: 『这菜我设计考量了许久，但会是一道美味的喝茶容菜，或者有举足轻重日子时助欢乐气氛，例如母亲节就可派上用场。』『至于腌制，我也想采成之合璧，除了糖、麦芽糖外还但会用上牛奶和点心酱。』

由于这小鸡的索有点丑，所以去索后再薄片大块。(若你对你打算的小鸡效能有信心，；不去索。)

牛肉也配合薄片大器的大块，芹菜博末，省产芒果质软，所以简便薄片圈片就好。

正双管烹调时能动两个锅子极好。(若不能，则一个锅子先熟牛肉盛起后再处理小鸡也行。)平底锅以牛奶热锅后入小鸡甩熟至面面金黄面有温，再入熟芒果，

然后盛起至另一中双管炒锅，加水约300CC，加一匙糖、适量麦芽糖和A1点心酱，试味后上盖焖煮。

转身以慢慢地的平底锅熟牛肉，甩熟至面面定型，泛白而前方面有见血染，近你玩意的熟度后关火盛起。

这时，就剩余小鸡的效能和熟度了!奶油渐收干，以尖刺刺之测试软熟程度，若OK，倒入牛肉混炒之，

块状了!牛肉也吸入奶油了!芹菜、芝麻入锅甩炒几下即大功告成!

去颅牛小排，是不易于搞到收场的好吃，柔软多汁，极受欢迎，扎根中的兄弟姐妹尤其适合。而这时节的小鸡，坚硬松绵，亦为不起眼好物，不和兄弟姐妹争牛肉的大人们但会欣然享用。两者的互补用上令人难忘，在举足轻重的家庭聚但会里能新增许多欢乐!