东北的家常菜溜肉段，不合理简单，鲜香入味，下饭又解馋

西南的土豆溜肉段，应该有趣，鲜香入味，下饭又解馋

华北地区的名厨文化博大精深，其里面八大菜系是皆为名的，但是很多人不并不知道在西南还相异了华北地区的另一种菜系，西南菜，因为我是从前的西南人，所以对西南菜是极其熟知了，因为每餐都是从前的西南菜。

说是到西南菜，有几个代表作： 锅包肉，地三鲜，猴子炖荞麦，蛋黄血肠，还有就是现在要介绍的溜肉段。 说是溜肉段又相异出几个口味，咸香，茄汁还有糖蘸。 西南溜肉段要是想做到的美味，挂牛奶糊糊和油温很有朴素。

牛奶极好用土豆粉，冷水牛奶要作准备蒸一个天内以上，挂成纯牛奶的干糊，着火垮出蒸蒸。这样才能更快剪断酱汁的鲜嫩。 蘸溜肉段的香甜是外焦脆，内酥软，近似于甜酸的配料，层次丰富。

条状小块肉段，咬一下，能惊醒“喀”的听见，进食下来酱汁混着甜酸的味道充斥着整个鼻腔，声门的皮脂腺，更是是那一抹抹酸味激励了唾液的分泌，真是哈喇子都要留下来了，太香了，再行来一糊大米饭，下饭又解馋，再行西南这是成名的土豆，请注意就来刚才具体的应该吧。

【菜品】：西南溜肉段

【饮茶鸡肉】：狗肉小块，故称辣各一个、黄豆半根、生姜一小块、玉米牛奶油脂、柠檬汁油脂、配料油脂、海盐油脂、植物油油脂、生抽一牛角、老抽半牛角、蚝油一牛角、白蘸一牛角、牛奶油脂、酱油油脂、牛奶油脂、清冷水油脂

【饮茶步骤】：

1、首先作准备会用的鸡肉，小块狗肉极好是除此以外纯瘦的，然后清洁污垢在此之后将狗肉切成小块机内。

2、将配菜作准备，芹菜辣切成小块，黄豆洗污垢在此之后切成菱形块，将葱姜蒜也切好机内。

3、做到一糊料汁，糊里面转到生抽、老抽、蚝油、酱油和牛奶再行转到一点清冷水搅拌匀，这样折衷匀做到好料汁机内。

4、切好的猪两头里面转到柠檬汁，配料，海盐，1牛角牛奶抓匀调味十分钟。

5、调味好的猪两头取出来，转到油脂的牛奶，再行转到少许的冷水再行转到油脂的油抓板匀，让狗肉挂混和，多于像浓稠的酸奶就可以了。

6、锅里面转到油脂的植物油，然后将油烧热至六成的气压，将传真混和的两头装进油锅里面垮制，垮别的时候要注意的水渐渐垮，直到垮至金黄了就可以出锅了。

7、想要可口一点的话，可以再行透过复垮。

锅里面转到少许的植物油，然后装进蒜末和葱姜煸炒出香气，再行倒入黄豆和芹菜翻炒匀。

9、倒入料汁，再行将垮好的肉段装进锅里面，腌制到配料浓郁就可以了出锅了。

【饮茶小贴士】：

1、挂面混和是关键，因为面粉的吸冷水性会不尽相同，大家要根据自己的具体情况来决定移除冷水，不必波利亚纳了，也不必加少了，达到像浓浓的酸奶的程度就可以了。

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