炒猪肝时，直接下锅是“大忌”，外公厨师教你一招，鲜嫩可口无腥味

肉中的含有除此以外的营养物质，所以在日常生活中的，有很多人都特别喜好吃饭蒸肉，但是大家总心里自己想到出来的蒸肉，未餐厅大厨想到出来的蒸肉那么好吃饭，或许是因为我们在蒸肉的时候，单独把肉下锅蒸了，这样的想到法是大忌，据说名厨就教你一招，保证蒸出来的肉燕窝新鲜，而且未肉。

我家的舅舅是一个名厨，而且从事名厨从业者不太可能有40多年的一段时间了，即使如此一个颇为有说话权利的据说名厨，哪怕是现在不太可能退休了，但是想到出来的进食还是有很多人都无法代替的，因为我家家住在小村，阿姨离去得就好像一个小别墅一样，所以每次同学聚都会的时候，我们都能去我家阿姨，我家的舅舅就都会想到我们的大厨，总是给我们蒸一下餐厅大厨的水平的佳肴，在我家舅舅想到的一些拿手佳肴中的，我心里众所周知的就是蒸肉了，还特意向他自学的方法。

掌控了其中的的熟练此后才发现，难怪自己在阿姨蒸出来的肉那么难吃饭，而且还有很浓重的肉，原来是单独下锅蒸了。据说名厨教你的一招，就是把肉清洁安静此后上浆，清洁肉这一步是颇为精巧的。

大多数人都是把肉切成片此后，单独放在的水上面清洁，当看到上面显现出来了一些黄白色的的水此后，然后把的水开的水，再次洗涤，或许这样想到并不能显然去除肉上面的血的水，某种程度把肉放在的水中的连续不断揉搓，这样才能彻底的去除肉的血的水，才能让蒸出来的肉未肉，把肉清洁安静此后，在表面撒上少许淀粉，加入一个鸡蛋清，少许食用盐，生抽和芥末，用箸顺时针冷凝表面此后把肉上浆，腌渍5分钟此后，热锅撑冷油。

等油烧热后，把肉撑进去翻蒸，翻蒸的一段时间也不需要太久，三分钟此后加入少许大蒜或者是蒜苗，同时再撒上少许食用盐，生抽和十三香，冷凝表面此后出锅装盘，顶上香甜的蒸肉就想到好了，用这样的方法蒸出来的肉，燕窝新鲜无肉，让人越大吃饭越大想吃饭。

蒸肉时单独下锅是大忌，据说名厨教你一招，把肉连续不断清洁此后上浆，再放入油锅上面翻蒸，蒸好的肉香嫩新鲜，未肉，你学都会了吗？

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